屡获殊荣的交通咖啡馆背后的家庭自1932年以来一直供应炸早餐

日期:2019-01-06 01:19:03 作者:翟雯 阅读:

<p>在潮湿的工作日在运输咖啡馆拉起来,你不会认为它会成为屡获殊荣的菜单的所在地</p><p>在停车场的雨水冲击,悬浮颠簸的水坑上,没有什么值得注意的 - 楼层漆成黄色一些HGV和一些货车和皮卡车显示这个42个座位的咖啡馆不是太忙了虽然很难通过西边Crawley附近的Faygate的A264上的The Cabin的蒸汽窗户来讲述苏塞克斯甚至曾经用工业水壶里的蒸汽嘶嘶声和油炸培根的明显气味,你可以在全国各地的任何一个油腻的勺子咖啡馆之一但是The Cabin已经走了80多年了刚刚赢得了食品质量的重要奖项,所以它必须做正确的事情而且这个获胜的公式很大程度上取决于它是由家人在1932年开设它的事实让Jean Webber在这个地方长大她的父母毕ll和Vi Simmons在大萧条期间开始并根据她在那里花了多少时间来判断,她仍然拥有相同的职业道德,他们已经让它离开地面76岁的Jean告诉周日人:“我总是在这里一天早上四点,为一些即将出发的卡车司机设立并制作茶叶“直到早上630点才开始做任何热食,但有些家庭的常客会告诉我在哪里他们离开那一天,或者他们的家人在做什么“当他们发现我们用Truckstop新闻赢得奖项时他们比我们更兴奋虽然我们很高兴被认可但是当有这么多竞争对手时它会有所帮助“很难想象有人像Jean一样努力工作,大部分时间都是12小时轮班</p><p>寡妇四个孩子的笑容如她所说:”有时候,如果我儿子在十小时轮班后下午2点离开马克在附近“但我整天都不能坐在家里会让我发疯”很高兴围绕着这里的人们,我在这里长大并养育了我的孩子,所以这是非常多愁善感的“Jean认为她煮了一百万个鸡蛋 - 但是她有足够的时间来达到这个里程碑她开始帮助她妈妈在她还在学校时在课后卖冰淇淋她离开后很快就会在The Cabin工作</p><p>当她和她的丈夫Jim在20世纪50年代接管这个地方时,这是油腻的勺子Jean的全盛时期:“这是在战争结束后,布莱顿的海滩开放给教练的一日游</p><p>我们将在早上7点开放,让他们停下来,在路上吃早餐”然后他们会在回来的路上弹出鸡蛋和薯条 - 因为酒吧当时没有食物,所以我们早晚都挤满了“正是那个忙碌的妈妈每天要炒1000个甜甜圈”这个小屋在20世纪60年代毫无损伤地幸存下来,当时Mods和Rockers是民间恶魔造成的布赖顿海滨的恐慌但是,当一个供应商正在填满燃烧烤架的巨大油箱时,咖啡馆几乎被吹得一塌糊涂</p><p>她解释说:“他没有正确连接管道,然后点燃了一支烟,它发光,但我们设法停止了关闭他的卡车“消防队说咖啡馆和整个法伊盖特如果发生了事情就会被夷为平地”55岁的马克现在拥有这家公司,他也被带到了咖啡馆里</p><p>他说: “对我而言,鼎盛时期是在20世纪60年代末,当时有这么多卡车停在这里”有BOAC卡车和英国天然气卡车,我只是跳进去骑车司机会告诉我他们是不是那天回来,然后我们就会离开这很棒“在20世纪70年代,家庭将租金交给租赁人25年,但租户让这个地方在20世纪90年代末失修,他正在工作当他注意到小屋所处的状态时,他是一名卡车司机他开车经马克说:“我停在外面,发现它看起来像是被遗弃所以我召集了一次家庭会议,我们决定再次接受它”我们一直拥有永久产权,但是在20世纪70年代早期将它租出去了转向十进制和增值税的麻烦来自“但需要做的事情它没有为最后一个人运行它”我们必须完全做到这一点,并在停车场的食品车上运行咖啡馆,同时我们去内脏它“从那以后,生意一直在蓬勃发展 - 尽管马克和他的妈妈承认他们面临园艺中心,农场商店和全球快餐连锁店等许多其他竞争对手的挑战,吉恩说:”我退休了,但当马克说我们的时候将它重新带回来我无法远离“我曾经在一个阶段在另一个咖啡馆工作,当时我们没有小屋这只是我的生活方式”两位韦伯都同意保持这个地方成功的秘诀是非常简单 - 通过以合理的价格为顾客提供美食马克解释说:“我可以降低成本,因为我们每周做大约150磅的培根,一千箱香肠和120多箱鸡蛋”卡车司机可以在这里过夜20他们可以享用热腾腾,新鲜烹制的餐点,免费的茶和咖啡以及淋浴他们可以在我们离开后在那里看电视并在他们上交时锁定“我们是在信任的基础上做的,这是有效的我们会让一些人开车40英里来到这里“昨晚在这里的一位卡车司机从吉尔福德的最后一次降落中走了过来 - 这距离很远”我想他们可以告诉他们的老板,他们可以得到一顿值得长途跋涉的饭菜“我们有35辆停放的卡车在这里,不是所有的HGV,但那是在所有车手彼此认识以及在哪里停车的日子,所以他们没有阻止任何人进入并且必须唤醒所有人“虽然以卡车命名的获奖菜单仍然存在同样多年来,马克说他已经介绍了一些新鲜的想法,因为即使是卡车司机这些天也不会一直生活在油炸早餐的饮食中他说:“我们会为卡车司机做咖喱和辣椒甚至意大利肉酱</p><p> “晚餐我的妈妈有点说服,因为她认为每个人都应该吃肉和蔬菜”但是,当她指出肚子破坏,660英镑的双轴大早餐是菜单上最受欢迎的一餐时,Jean笑了</p><p> :“我确实找到了来自n的人喜欢吃肉“其他受欢迎的早餐包括斯堪尼亚,一个以卡车制造而得名的入门级鱼苗,以及带有薯片的男人吉恩坚持认为有健康的选择,包括沙拉她说:”它们很受欢迎,但是当我们把它们拿出来时,有些人会感到震惊,